martedì 21 agosto 2012

Strozzapreti con zucchine e sfilacci di manzo

Adoro la romagna, i romagnoli e la loro cucina, tra i miei piatti preferiti ci sono gli strozzapreti, oggi li ho provati con un sugo un po diverso.....


INGREDIENTI:
per gli strozzapreti -
400gr di farina
acqua
un pizzico di sale
per il sugo -
4-5 zucchine
200gr di stracchino
30gr di sfilacci di manzo
uno spicchio d'aglio
sale
pepe
PREPARAZIONE:
mettere la farina in una ciotola unire un pizzico di sale e acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto sodo, formare una palla e farla riposare, poi tirare una sfoglia sottile , tagliare delle losanghe e con l'aiuto dei palmi delle mani trascinare la pasta formando gli stozzapreti




scaldare un goccio d'olio in una padella aggiungere l'aglio







lavare le zucchine tagliarle a fettine sottili e unirle nella padella farle saltare a fuoco vivace per due minuti non devono disfarsi troppo





 spegnere il fuoco e unire lo stracchino








cuocere gli strozzapreti in acqua bollente salata, versarli nella padella e unire gli sfilacci di manzo, se il sugo fosse troppo denso unire un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta







impiattare e se necessario cospargere con un po di sfilacci










8 commenti:

  1. Che bel piatto,super appetitoso!
    Leggevo con interesse anche il tuo post sulla crema catalana.
    Complimenti!

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    1. ciao, che bel nik che hai!!!!
      grazie mille per la tua visita, anche se fa un caldo infernale non rinucio a cucinare, ma se viene più fresco lo faccio più spesso e più volentieri!!!
      baci

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  2. ottimo piatto e adoro la pasta fatta a mano:) ha un altro sapore!!

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    1. pure io adoro la pasta fatta in casa, in modo particolare i bigoli e gli strozzapreti perchè rimangono sempre belli al dente!
      baci

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  3. Buoni gli strozzapreti!!! gnammmmmmm
    Ah ieri ho pubblicato la foto della torta di zucchine rimandando qui per la ricetta ovvio!!!
    Bacioni

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    1. ciaoooooooooooo ma non mi dici se ti è piaciuta????
      grazie per averla provata! baci e notte

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  4. certo che mi è piaciuta!!! Te l'avevo scritto anche sul post quando l'hai pubblicata. Era deliziosa!!!!! Baci!!

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