Delizioso semifreddo al torrone, un classico.......
INGREDIENTI:
500gr di torrone duro
500gr di panna
4 uova
80gr di zucchero
cioccolato fuso e meringhe per decorare
PREPARAZIONE:
tritare il torrone abbastanza finemente
in una ciotola montere i tuorli con lo zucchero fino a che diventano bianchi e spumosi
da parte montare la panna ben soda
montare anche gli albumi a neve ferma
unire il torrone al compsto di tuorli e zucchero di seguito la panna montata e per ultimo gli albumi a neve
versare il composto in uno stampo (io ho usato quello ad anello) mettere in freezer per almeno 12 ore e poi decorare a piacere
io per decorare ho usato delle piccolissime meringhe e del cioccolato fuso
PS: quella della foto è una doppia dose
lunedì 25 novembre 2013
domenica 24 novembre 2013
Tagliatelle ai gamberetti profumate ai porcini
Ricettina semplice ma gustosa.......
INGREDIENTI:
400gr di tagliatelle all'uovo fresce
200gr di gamberetti
100gr di bacon tagliato sottile
un cucchiaio di polvere di porcino
un goccio di vino bianco
uno spicchio d'aglio
olio
sale
pepe
PREPARAZIONE:
Mettere il bacon in una padella antiaderente appena diventa croccante toglierlo e tritarlo grossolanamente
rosolare l'aglio con un filo d'olio e unire i gamberetti, fare cuocere per alcuni minuti e sfumare con il vino bianco
lessare le tagliatelle in acqua bollente
quando i gamberetti sono cotti unire a fuoco spento il bacon
scolare la pasta e unirla al sugo
impiattarla e cospargerla con la polvere di porcino
INGREDIENTI:
400gr di tagliatelle all'uovo fresce
200gr di gamberetti
100gr di bacon tagliato sottile
un cucchiaio di polvere di porcino
un goccio di vino bianco
uno spicchio d'aglio
olio
sale
pepe
PREPARAZIONE:
Mettere il bacon in una padella antiaderente appena diventa croccante toglierlo e tritarlo grossolanamente
rosolare l'aglio con un filo d'olio e unire i gamberetti, fare cuocere per alcuni minuti e sfumare con il vino bianco
lessare le tagliatelle in acqua bollente
quando i gamberetti sono cotti unire a fuoco spento il bacon
scolare la pasta e unirla al sugo
impiattarla e cospargerla con la polvere di porcino
martedì 19 novembre 2013
Chiffon cake
Dopo l'angel cake ho voluto provare a fare questo meraviglioso ciambellone americano, la sofficità è unica .......
INGREDIENTI:
6 uova xl
3 albumi
300 gr zucchero
285 gr farina 00
195 ml acqua
120 ml olio semi di mais
1 bustina lievito per dolci
8 gr cremor tartaro
zucchero a velo
buccia di limone gratuggiata
vaniglia
un pizzico di sale
PREPARAZIONE:
in una capiente ciotola mettere la farina, lo zucchero, l'acqua, l'olio, il lievito setacciato, il sale e la buccia di limone
montare a neve ferma gli albumi con il cremor tartaro
mescolare bene tutti gli ingredienti nella ciotola e poi unire l'albume a neve piano piano girando dal basso verso l'alto per non smontare il composto
versare il composto nell'apposito stampo SENZA AVERLO IMBURRATO e infornare a 160° per circa 50' poi alzare il forno a 170' per altri 10'
appena il dolce è cotto capovolgere lo stampo nel collo di una bottiglia
attendere che si raffreddi completamente e poi toglietelo dallo stampo con l'aiuto di una spatola
io l'ho decorato con cioccolato fuso e zucchero a velo
INGREDIENTI:
6 uova xl
3 albumi
300 gr zucchero
285 gr farina 00
195 ml acqua
120 ml olio semi di mais
1 bustina lievito per dolci
8 gr cremor tartaro
zucchero a velo
buccia di limone gratuggiata
vaniglia
un pizzico di sale
PREPARAZIONE:
in una capiente ciotola mettere la farina, lo zucchero, l'acqua, l'olio, il lievito setacciato, il sale e la buccia di limone
montare a neve ferma gli albumi con il cremor tartaro
mescolare bene tutti gli ingredienti nella ciotola e poi unire l'albume a neve piano piano girando dal basso verso l'alto per non smontare il composto
versare il composto nell'apposito stampo SENZA AVERLO IMBURRATO e infornare a 160° per circa 50' poi alzare il forno a 170' per altri 10'
appena il dolce è cotto capovolgere lo stampo nel collo di una bottiglia
attendere che si raffreddi completamente e poi toglietelo dallo stampo con l'aiuto di una spatola
io l'ho decorato con cioccolato fuso e zucchero a velo
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