Roulade foresta nera

Questo  dolcetto è una alternativa  della più famosa schwarzwald cake, facile e veloce decisamente delizioso!

Ingredienti:
per la base di biscotto-
6 uova
30gr  di cacao
150gr di zucchero
2 cucchiai di acqua tiepida
65gr di farina
1 cucchiaio di lievito
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
un pizzico di sale
per la farcia-
240gr di philadelphia
100gr di marmellata di ciliege
un cucchiaio di estratto di vaniglia
3 cucchiai di mascarpone
100gr di zucchero a velo
PREPARAZIONE:
montare a neve gli albumi aggiungendo piano piano lo zucchero

montare i tuorli unendo i due cucchiai di acqua tiepida

aggiungere  il cacao, la farina, il lievito, la vaniglia e il sale

unire i due composti mescolando lentamente dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi

ricoprire una placca con della carta forno bagnata e strizzata

versare il composto livellandolo bene

infornare a 180° per 15 minuti, spolverare un canovaccio con del cacao

rovesciare la placca sopra il canovaccio facendo attenzione a non rompere la base , togliere la carta forno 

arrotolare all'interno del canovaccio, poi fare raffreddare

preparare la farcia mescolando bene il philadelphia con il mascarpone e lo zucchero a velo

srotolare la base e spalmarla con la marmellata, lasciare assorbire per 5 minuti

spalmare poi la crema di formaggio e arrotolare tenendo ben stretto

mettere in frigo per almeno 3 ore, servire a fette