venerdì 27 maggio 2011

torta con frutta


Cari amici oggi parto per le ferie, ma ho fatto una torta da condividere con i miei amici camperisti, visto l'arrivo imminente dell'estate ho fatto una torta con crema pasticcera e frutta fresca, la mancanza di tempo mi ha impedito di decorarla come avrei voluto, ma spero sia buona !
INGREDIENTI:
per la base
4 uova
150gr di burro fuso
150gr di zuccchero
300gr di farina
4 cucchiai di latte
una bustina di lievito
500gr di crema pasticcera
frutta fresca mista
PREPARAZIONE:
Sbattere le uova con lo zucchero unire il latte, il burro fuso e la farina setacciata con il lievito, infornare a 175° fino a colorazione.
La crema pasticcera è fatta con 6 tuorli, 150gr di zucchero,50gr di farina, mezzo litro di latte e un bacello di vaniglia.

domenica 22 maggio 2011

chiuso per ferie..................


cari amici, venerdì 27/05 parto per le ferie per le nuove ricette mi trovate a fine giugno, auguro un buon proseguimento a tutti , a presto!

mercoledì 18 maggio 2011

torta rutica con salsiccia e zucchine


INGREDIENTI:
300gr di farina
120gr di burro
2 tuorli
2 cucchiai di acqua ghiacciata
sale qb
3 zucchine
una salsiccia
100gr di gruviera
100gr di crema di latte
2 uova
PREPARAZIONE:
preparare la pasta brisè mettendo la farina, il burro freddo in un mixer, aaggiungere i tuorli e l'acqua ghiacciata quanto basta per ottenere una pasta soda e elastica, avvolgere nella pellicola e metterla in frigo.
Tagliare le zucchine a circa mezzo cm. grigliarle e metterle a raffreddare.Mescolare la crema di latte con le uova e salare ,gratuggiare il gruviera .
Prendere la pasta brisè e stenderla bella sottile, fare uno strato con le zucchine grigliate, mettete la salsiccia sbricciolata, il gruviera gratuggiato e l'impasto di uova e crema di latte, coprire con la pasta brisè restante. Scaldare il forno a 200° appena mettete la torta abassare a 180° fino a colorazione.
NOTE:
con la dose di questa pasta brisè ho foderato una teglia da 30 e ho fatto anche il coperchio, a mio parere sarebbe meglio fare mezza dose e lasciare la parte sopra scoperta così che risulti bella gratinata.

lunedì 9 maggio 2011

chees cake a crudo ai lamponi




Cari amici, domenica ho preparato l'ennesimo cheescake, in questo periodo che comincia il caldo è il dolce preferito.
INGREDIENTI:

- 200 gr di biscotti secchi
- 80 gr circa di burro fuso
-500gr di ricotta
-400gr di philadelphia
-200ml di panna
-500ml di panna per decorare
-marmellata di lamponi
-200gr di cioccolato fondente
-12gr di colla di pesce
-120gr di zucchero
-100gr di lamponi freschi
PREPARAZIONE:
Sbriciolare i biscotti e mescolarli al burro fuso, poi foderare bene il fondo di uno stampo da tortiera schiacciando bene il composto . Mettere in frigo a rassodare per almeno 30 minuti.Fondere 100gr di cioccolato e spennellarlo sulla base di biscotti.Mettere la colla di pesce in una terrina coperta con l'acqua.Setacciare la ricotta e unire lo zucchero e il philadelphia, montare i 200ml di panna e aggiungerla al composto, strizzare bene la colla di pesce e farla scioglire in un pentolino a fuoco lento, unire alla colla sciolta un paio di cucchiai del composto e poi versare tutto assieme e mescolare con le fruste elettriche, versare il composto nella base di biscotti e mettere in frigo per tutta la notte. Decorare il dolce con la marmellata e i lamponi a piacere.
Io ho usato una teglia a cerniera da 24, il dolce viene bello alto come piace a me, e poi ho fatto anche una monoporzione.

lunedì 2 maggio 2011

trionfo di fragole


rieccomi di ritorno dalle vacanze pasquali, sono partita un po di fetta e solo ora trovo il tempo per mettervi il mio ultimo dolcetto, base di pan di spagna bagnato con agrumello farcito con camy cream e fragole, copertura con panna montata e fragole ricoperte con cioccolato fondente.