domenica 13 maggio 2012

Tortellini con crema di noci e speck croccante

Ho ancora in freezer un sacchetto di tortellini fatti in casa , siccome è arrivato il caldo e il brodo non lo faccio più, oggi li ho proposti asciutti con questa crema di noci meravigliosa !


INGREDIENTI:
una manciata di noci
una fetta di pancarrè
latte qb
mezzo spicchio d'aglio
50gr di parmigiano
olio
pepe
400gr di tortellini
100gr di speck
PREPARAZIONE:
mettere nel mixer le noci, il pane bagnato nel latte, l'aglio, il parmigiano gratuggiato, un filo d'olio e aggiustare di pepe e sale, frullare bene fino ad ottenere una crema densa


In una padella rovente, mettere le fettine di speck a rosolare, poi tritarle finemente


Lessare i tortellini in acqua bollente salata, in una padella mettere la crema di noci e aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura dei tortellini per renderla più fluida, scolare i tortellini e versarli nella padella con la crema, impiattare e cospargere con lo speck croccante e una manciata di parmigiano.


6 commenti:

  1. Tortellini fatti in casa e questo ottimo condimento... una bontà!!
    Buona domenica!

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    1. ciao Renza, si gli ho fatti io questi tortellini, ma ora con il caldo non riesco più a mangiarli in brodo, così devo provare qualche modo alternativo!
      grazie e buona domenica anche a te

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  2. un primo molto gustoso, un abbraccio SILVIA

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    1. ciao cara, si l'abbinamento noci e speck è davvero formidabile, e poi lo speck croccante ci stà davvero bene! baci

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