INGREDIENTI:
per le crespelle-
3 uova
400gr di farina
500gr di latte
sale
un cucchiaio di spinaci liofilizzati
un pezzetto di burro
per il ripeno-
250gr di ricotta
4 zucchine
una piccola cipolla
per il piatto
fiori di zucchine
uova
parmigiano
latte qb
olio per friggere
pangrattato
PREPARAZIONE:
preparare la pastella per le crespelle mescolando farina,spinaci liofilizzati , sale e le uova, mescolare bene e aggiungere il latte a poco a poco in modo da non formare grumi
pulire i fiorni di zucchine , aprirli e togliere il pistillo, passarli nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato
friggerli in olio bollente fino a doratura, poi metterli nella carta assorbente
tagliare le zucchine a julienne e la ciolla fine fine, fatele apassire assieme in una padella con un filo d'olio, salate
appena le zucchine sono fredde unire la ricotta
in un tegamino mettere un po di latte e unire il parmigiano gratuggiato, fate sciogliere a fuoco lento fino a ottenere un composto liscio, tagliare le crespelle in 4 parti e mettere tra uno spicchio e l'altro un po del composto di zucchine e ricotta e sovrapporle
mettere nel piatto un fiore fritto e poi la millefoglie di crespelle, ultimare con la fonduta di parmigiano, mettere in forno per 10 minuti a 150°
Cara Cris!
RispondiEliminae' proprio un bel piatto per me che amo tanto le verdure.Una idea proprio geniale. Sono molto ammirata anche dall'abbinamento con i fiori, che sono venuti perfetti.
Non ho mai usato gli spinaci liofilizzati, ma penso di poterli sostituire con spinaci lessati, strizzati ben bene, e frullati con una quantita' di latte un po' ridotta. Cosa ne pensi?
Un bacio da una Lella un po' triste, perche', nonostante Brico mi faccia tanta compagnia, e mi doni un mondo di affetto, mi manca il mio caro cagnone Oberon. Ti abbraccio. Lella
ciao teosoro, non mi direeeeeeeeeeeeeeee
Eliminaè morto? quando???????? mi viene da piangere!!!!!! non sai quanto ti capisco!!!! un dolore immenso , indescrivibile,solo chi ama gli animali come noi può capire!!!!!
ti abbraccio forte forte!!!
la Giuly barcolla ma non molla solo che non capisco come faccia a stare in piedi visto che non mangia nulla!
per gli spinaci puoi fare a meno, le fai bianche al naturale è solo un discorso estetico, puoi anche farle a fagottino! grazie per la visita un bacione
Grazie del tuo affetto, cara Cristina. Speriamo di incontraci presto. Un bacione. Lella
Eliminatesoro capisco che non ne vuoi parlare e ti comprendo baci spero pure io di trovarti presto
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