martedì 26 giugno 2012

Tagliatelle con speck e zucchine

Ecco uno dei miei ultimi piatti prima di partire per le ferie, ho aperto il frigo e ho messo assieme quelle poche cose che mi restavano.


INGREDIENTI:
350 gr di tagliatelle
3 zucchine
200gr di speck tagliato fine
2 uova
100gr di parmigiano
uno spicchio d'aglio
olio
sale
PREPARAZIONE:


 tagliare le zucchine con il pelapatate in modo da ottenere delle tagliatelle sottili


mettere un filo d'olio in una padella assieme allo spicchio d'aglio e farle saltare a fuco vivace per un minuto


tagliare lo speck a listerelle sottili



unire  lo speck alle zucchine e fare saltare per un minuto fino a che diventa croccante


in una terrina mettere le uova e agginugere il parmigiano gratuggiato, ottenendo una crema densa


lessare le tagliatelle in acqua bollente salata, scolarle e versarle nella padella con le zucchine, poi unire la crema di uova e parmigiano, mescolare bene


impiattare e cospargere con parmigiano



4 commenti:

  1. uno dei miei piatti preferiti! belle le zucchine tagliate così di solito le faccio a cubetti e via per pigrizia:-)

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    1. ciao cara, si si di solito pure io ma mi attirava l'idea che fosse tutto dello stesso formato delle tagliatelle.......
      baci e grazie

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  2. Mi sembra ottimo questo piattino!!
    Buona serata!

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    1. grazie cara, è molto gustoso, un piatto unico direi!
      baci

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