INGREDIENTI:
un pollo o galletto
aglio
rosmarino
passata di pomodoro
aceto
PREPARAZIONE:
aprire il pollo a libro e batterlo molto bene con un batticarne poi lavarlo e asciugarlo
in un pentolino mettere un po d'olio unire uno spicchio di aglio e farlo rosolare, poi aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale e lasciare cuocere per 10 minuti , poi unire 3-4 cucchiai di aceto e spegnere il fuoco
cuocere il pollo sulla brace
io lo accompagno con delle patate che faccio in padella
appena il pollo è cotto tagliarlo a pezzi e passarlo nella salsina e servirlo ben caldo
NOTE: questo tipo di pollo è tipico dei ristoranti nei colli euganei , il pollo non deve essere affogato nel pomodoro ma leggermente avvolto in questa salsina .
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