martedì 27 luglio 2010

appetizer : palline ripiene



INGREDIENTI:
per la pasta
1100gr di farina 0- 160gr di zucchero- 4 cubetti di lievito di birra- un pizzico di sale-200gr di burro- 360gr di latte- 2 uova-
per il ripieno: prosciutto -speck-formaggio-wurstel......tutto quello che più vi piace


PREPARAZIONE:
in una impastatrice versare farina,lievito,zucchero,burro, latte, uova e sale, impastare a lungo fino a ottenere un impasto morbido e bello liscio, poi metterlo a lievitare preparare gli ingredienti scelti per il ripieno, tagliati a pezzetti piccoli



una volta che l'impasto ha radoppiato il suo volume prendere un pezzetto di pasta, appiatirlo con le mani e mettere all'interno un pezzetto del ripieno scelto, poi chiudere molto bene
mettere le palline in una placca da forno distanziate tra di loro, e fare lievitare per 30'
trascorsi i 30' prendere le placche e ungere le palline con un pennellino intinto in un'uovo sbattuto, poi cospargere con semi di sesamo e di pappavero
infornare a 180° fino a quando non si colorano
dalla foto non si capisce bene ma le palline una volta cotte sono poco più grandi di una noce.

NOTE: SONO QUEI PICCOLI PANINI CHE TROVATE NEI RISTORANTI DENTRO IL CESTINO DEL PANE, LA RICETTA VIENE DIRETTAMENTE DA UN CUOCO ECCO PERCHE' LE DOSI DEGLI INGREDIENTI SONO COSI' ABBONDANTI.
SONO MOLTO DOLCI PERCHE' DEVONO FARE CONTRASTO CON IL SALATO ALL'INTERNO, MA IO HO DIMEZZATO LO ZUCCHERO.

5 commenti:

  1. sembrano buonissimi le devo provare

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  2. forse riesco a lasciarti un commento... proviamo

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  3. ah ecco ci sono riuscita! :)
    arriviamo a noi: ma ste palline????? sembrano divineeeeeeee! pure ora che ho appena finito di mangiare!!! buone buone si si! :)

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  4. grazie presumo che tu sia chiara hahahhaahaha un bacio

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