patate, formaggio di 2 stagionature da 2 mesi e da almeno 6 mesi, olio sale
PREPARAZIONE:
gratuggiate le patate con la gratuggia a fori grossi, mettere un goccio d'olio in una padella antiaderente e fare rosolare le patate con un pizzico di sale
gratuggiare i formaggi con la stessa gratuggia e mescolarli assieme, appena le patate sono cotte, unire i formaggi e mescolare bene
poi appiattire il composto coprendo tutta la padella, e lasciare rosolare molto bene, poi girare come una frittata e rosolare anche l'altro lato.
servire tiepido, ma è buono anche freddo.
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