parteciapazione al ricettario Antonelli

Antonelli è una azienda che si occupa dei prodotti e preparati per bar, stà lanciando un nuovo prodotto che si chiama Cioccoloso ed è un preparato per cioccolata calda in tazza, disponibile in ben 12 gusti. Mi hanno chiesto di elaborare una ricetta  per accompagnare questo prodotto, ho fatto dei muffin al cioccolato bianco e mirtilli, e li ho accompagnati con una cioccolata Antonelli al fondente.
INGREDIENTI:
 290gr di farina
140gr di zucchero
100gr di burro
un vasetto di  yogurt
una bustina di lievito
70gr di cioccolato bianco
2 uova
latte qb
100gr di mirtilli
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE:
Mescolare la farina con il lievito, il sale e lo zucchero. In una terrina mescolare lo yogurt con le uova, sciogliere il burro e unire il cioccolato bianco, mescolare bene fino a che non è completamente amalgamato. Unire i due composti liquidi  , poi versare tutto assieme alla farina, mescolare e aggiungere i mirtilli. Versare il composto negli appositi stampini riempendoli per 3/4 , infornare a 180° per circa 20-30 minuti, comunque fino a colorazione. Sformare e fare raffreddare, poi cospargere con lo zucchero a velo.

Partecipazione al ricettario di Cioccoloso

Antonelli è una azienda che si occupa dei prodotti e preparati per bar, stà lanciando un nuovo prodotto che si chiama Cioccoloso ed è un preparato per cioccolata calda in tazza, disponibile in ben 12 gusti. Mi hanno chiesto di elaborare una ricetta usando questo prodotto , di seguito una ricetta di pasticcini usando come base una busta di Cioccoloso arancia e cannella N°32, accompagnata da una tazza di Cioccoloso bianca N° 12.
INGREDIENTI PER I PASTICCINI:
3 uova
150gr di zucchero
3/4 di tazza di cioccoloso arancia cannella
1 cucchiaio di burro
200gr di farina
un cucchiaio di lievito
un pizzico di sale
a piacere per esaltare il gusto un po di cannella
PREPARAZIONE:
Preparare la cioccolata con il preparato e unire il cucchiaio di zucchero, metterla a raffreddare.
In una ciotola mettere lo zucchero e le uova, mescolare con uno sbattitore elettrico fino a che il composto è bello bianco e spumoso. Aggiungere la cioccolata al composto di uova , setacciare il lievito con la farina e il sale e unirla al composto mescolando dal basso verso l'alto .
Imburrare e infarinare degli stampini (io ho usato degli stampini da madeleine e quelli da tartufo) versare il composto riempendo per 3/4 lo stampino e infornare a 170° per circa 20' comunque fino a cottura. Apiacere decorare i pasticcini con cioccolato fuso.
Ho accompagnato i pasticcini con una cioccolata bianca N°12.