Scaloppine di Gordon Ramsay

Vi propongo una deliziosa ricetta di Gordon Ramsay, adoro la carne bianca e questa è un modo alternativo di presentare del pollo, con ingredienti semplici e delicati.
INGREDIENTI:
4 fettine di petto di pollo
2 uova
farina
sale pepe
basilico tritato
olio d'oliva
1 cipollina
1 spicchio d'aglio
circa 300 g di pomodorini
basilico
mozzarella
parmigiano grattugiato
PREPARAZIONE:
mescolare la farina con il basilico tritato il sale e il pepe, passare le fettine di pollo prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e poi ancora nella farina.
Scaldare un filo d'olio in una padella e far rosolare bene il pollo da entrambe le parti, poi toglierlo dalla padella e metterlo in una teglia da forno. Tritare la cipolla e l'aglio e metterli nella stessa padella , unire i pomodorini tagliati a metà e fare cuocere per pochi minuti perchè i pomodori non devono spappolarsi.Mettere i pomodorini sopra al pollo e poi la mozzarella tagliata a fette, per ultimo una spolverata di parmigiano.
Cuocere in forno per 5 minuti fino a che la mozzarella si è sciolta.