Ancora una volta una ricetta con i prodotti tipici delle terre che ho visitato, oggi un antipasto velocissimo con pomodorini cigliegini e ricotta di bufala, presa a Capaccio (SA) nell'azienda agricola di Antonio Vannulo, un posto meraviglioso con un all'evamento di bufali, ovviamente ho fatto il pieno di mozzarella che è finita strada facendo, ho preso yogurt, budini , burro e ricotta tutto rigorosamente di bufala.
INGREDIENTI:
pomodorini cigliegini
ricotta di bufala
olio
origano
PREPARAZIONE:
lavare i pomodorini e tagliarli a metà, svuotarli e lascirli un po a testa in giù per scolare l'acqua di vegetazione. Mettere la ricotta in una ciotola, frullare con un mixer a immersione e poi metterla in una sac a poche. Prendere i pomodorini e mettere un po di sale all'interno, poi con la sac a poche mettere un po di ricotta in ogni pomodorino, un po di origano e a piacere un filo d'olio.
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