Penne al salmone

cari amici, eccomi a presentarvi una versione "speciale" delle penne  al salmone, è una rivisitazione che trovo particolarmente azzeccata!

 


INGREDIENTI:
300gr di penne
200gr di salmone affumicato
200ml di panna
uno scalogno
un pezzo di dado
vino bianco secco
1- 2 cucchiai di ketchup
2 cucchiai di cognac
un pezzetto di burro
prezzemolo
PREPARAZIONE:
tritare sottilmente lo scalogno, mettere il burro in una padella e appena è sciolto unire lo scalogno e farlo rosolare, unire due cucchiai di vino e fare evaporare, poi aggiungere il cognac e flambare, unire il pezzetto di dado sbricciolato . Mentre si lessa la pasta, unire la panna allo scalogno e poi anche il ketchup (serve solo per dare un po di colore) mescolare bene e unire il salmone tagliato finemente. Appena la pasta è cotta, versarla nel sugo e spolverizzare con un po di prezzemolo.