Ciambella al mascarpone con marmellata di mele cotogne

Ecco il dolcetto che faccio tutte le settimane per la colazione di mio marito, questa è una ciambella al mascarpone già buonissima in purezza, ma io l'ho arricchita con la marmellata di mele cotogne che ho fatto un mese fa.

INGREDIENTI:
250gr di mascarpone
300gr di farina 00
150gr di fecola
300gr di zucchero
100gr di burro
3 uova
200ml di latte
una bustina di lievito
buccia di limone gratuggiata
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE:
in una capiente ciotola mettere le uova con lo zucchero e montarle fino a ottenere un composto spumoso e chiaro

unire il burro a pomata e il mascarpone

aggiungere il latte, la farina setacciata con il lievito, la fecola, il sale e la buccia di limone

imburrare e infarinare una tortiera con il buco versare il composto

 infornare a 180° per circa 45 minuti

buonissima, soffice e leggera, ideale per la colazione ma anche per una merenda

NOTE: io ho aggiunto dei cucchiai di marmellata di mele cotogne, ma a proprio gusto si possono aggiungere goccie di cioccolato, nutella ..........o lasciarla in purezza perchè è davvero speciale!