chees cake al gorgonzola

INGREDIENTI:
250 gr di ricotta
200 gr di gorgonzola dolce
8 gr di gelatina in fogli
100 gr di crackers
80 gr di burro morbido
100gr di speck
200 gr di panna da cucina o fresca
50 gr di gherigli di noce
gelè di pomodori
sale e pepe Q.b

PREPARAZIONE:
mettere nel mixer i crackers e unire il burro , flullare fino a ottenere un composto omogeneo

trasferire il composto in una teglia a cerniera e presserlo bene poi metterlo in frigo



mettere nel mixer il gorgonzola, speck, ricotta, panna frullare bene e poi unire la colla di pesce fatta ammollare in acqua fredda e poi fatta sciogliere in un tegamino a fuoco lento


versare tutto sopra la base di crackers livellare bene e mettere in frigo, poi decorare con gelè di pomodoro e gherigli di noce