gelato tiramisù e malaga

INGREDIENTI:
500gr di latte fresco
200gr di panna
200gr di zucchero
6 turli
bacca di vaniglia
questa è la base se si desidera si può aggiungere i gusti a piacere
per il tiramisù una confezione di amaretti o savoiardi cacao e caffè
per il malaga uvetta sultanina e rum

PREPARAZIONE:
in una penatola mettere il latte e la panna, unire i tuori e i semi della bacca di vaniglia poi frullare con un mixer a immersione, mettere la pentola nel fuoco e portare a 80°

poi fare raffreddare e lasciare in frigo per 2 ore

nel frattempo mettere a bagno nel rum l'uvetta e bagnare gli amaretti con il caffè
una volta che il liquido è freddo metterlo nella gelatiera fino a ottenere la consistenza giusta
fare uno strato di gelato, poi mettere gli amaretti imbevuti di caffè e spolverizzare con il cacao, poi ancora gelato e così via, poi metterlo in freezer
per quello al malaga appena il gelato nella gelatiera è pronto unire l'uvetta che era stata ammollata nel rum e poi strizzata
ecco il mio gelato una pallina di tiramisù e una di malaga