Zucchine pie

Adoro le zucchine e mi piace provarle in tutti i modi possibili e immaginabili, per la prima volta ho fatto questa ricetta e devo dire che è piaciuta davvero molto!

INGREDIENTI:
300gr di zucchine
200gr di farina manitoba
50gr di parmigiano gratuggiato
100ml  di olio di semi
1 grossa cipolla
4 uova
sale
pepe
PREAPARAZIONE:
tagliare le zucchine e la cipolla a fettine sottili

in una ciotola mettere le zucchine assime alla cipolla, unire la farina, l'olio il sale il pepe e le uova

mescolare bene tutti gli ingredienti e versarli in una teglia da forno imburrata e infarinata, livellandoli bene

infornare a 180° per circa 30' fino a che risulta ben colorata

va servita tiepida ma buonissima anche da fredda

NOTE: io per renderlo ancora più goloso ho aggiunto un po di emmental gratuggiato all'interno e prima di infornare ho spolverato la superfice con una generosa manciata di parmigianoche ha fatto una bella crosticina croccante!