INGREDIENTI:
400gr di carpaccio di manzo
3 melanzane grosse
300gr di pomodorini datterini
scaglie di parmigiano
pane gratuggiato
olio
sale
PREPARAZIONE:
affettate le melanzane e fatele spurgare del liquido di vegetazione cospargendole di sale, ascigatele bene e grigliatele
passate il carpaccio nel pangrattato
scrollate bene le fettine dal pane in eccesso
in una padella scaldate un po di olio e pssate le fettine solo per 30 secondi
in una teglia da forno mettete prima le fette di melanzane
poi una fetta di carpaccio , qualche cubetto di pomodoro crudo e le scaglie di parmigiano
ripetete con tutti gli ingredienti ancora uno strato, poi infornare 5 minuti a 180° oppure solo con il grill per sciogliere il parmigiano
buono caldo ma anche come piatto freddo estivo
Buono.. :) la farò, però non le friggo le fettine.. le arrostisco.. :)
RispondiEliminaciao Tiziana, il carpaccio non è fritto è passato qualche secondo in padella con un filo d'olio, ma credo che sia uguale se lo passi al forno, io il piatto l'ho cotto in micro funzione crisp ! grazie per essere passata
EliminaCara Cristina, devo provare anche questo piatto! L'ideale per la mia Bisbetica, che non ama il crudo del carpaccio. Le crespelle sono venute bene, anche se (sempre per la mia adorabile Bisbetica, che ha preferito cosi') ho dovuto sostituire il salmone affumicato con del salmone che ho prima fatto cuocere con vino bianco e pepe, e poi sbriciolato. Comunque e' stato un successo! baci da Lella
RispondiEliminaciao tesoro, scusa ma sono in un grandissimo periodo nero!!!!!!!!!
RispondiEliminafelice che ti siano piaciute le crespelle non viziare troppo la bisbetica che la rovini............... un bacione
ecco un'idea gustosa su come gustare gli "straccetti" di manzo, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaciao cara, scusa il ritardo ma sto attraversando un periodo nero nero, non riesco a cucinare e nemmeno venire al pc, grazie mille per la visita !
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