INGREDIENTI:
500 gr. di farina 00
370 gr di acqua tiepida
mezzo cubetto di lievito di birra (12,5 gr)
1 cucchiaino di miele o malto
sale 1 cucchiaino e mezzo
semola per spolverare
PREPARAZIONE:
mettere la farina a fontana e aggiungete il malto e il lievito sciolto nell'acqua tiepida, impastate un pochino con una forchetta poi unite il sale, mescolate bene otterrete un impasto molle e non liscio
spolverate con la semola , coprite e mettete lievitare per un'ora e mezza
Accendete il forno a 240°, prendete l'impasto e rovesciatelo con molta delicatezza in un foglio di carta forno spolverato di semola, sempre con delicatezza tagliatelo in 3 filoni, assieme all'impasto tagliate anche la carta forno, e aiutandovi con quella rovesciate molto delicatamente sopra una teglia da forno
infornate il pane per circa 30 minuti, deve essere colorato ma non troppo
eccolo all'interno con bolle e alveoli
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