bagels

Questa mattina ho telefonato a mia sorella che mi ha suggerito di provare i "bagels" dei panini morbidissimi, ho aperto la dispensa e ho trovato tutto quello che serviva!!!!
INGREDIENTI:
200gr di farina 00
250gr di farina manitoba
una bustina di lievito di birra secco
25gr di burro
1 uovo
6gr di sale
2 cucchiaini di malto
1 cucchiaino di zucchero
225ml di latte
50ml di acqua
PREPARAZIONE:
setacciare le due farine formare la classica fontana e mettere un cucchiaino di malto, lo zucchero,il lievito, mescolare poi unire il latte tiepido l'uovo e per ultimo il burro.
Impastare per almeno 10', poi mettere l'impasto a lievitare in un luogo tiepido.
Quando il panetto ha raddoppiato il volume, dividerlo in 8-10 palline, formare delle ciambelle che adagerete nella carta forno, e mettetele a lievitare per 40'.
Trascorso il tempo fate bollire in una pentola dell'acqua, con l'aggiunta di un cucchiaino di malto, tagliate la carta forno attorno a ogni ciambella, appena l'acqua bolle aiutandosi con la carta tuffate le ciambelle e lasciatele 10 secondi per lato, scolate bene e adagiate su una lastra da forno, cospargete con semi di sesamo o di pappavero, scaldare i forno a 200° con un pentolino d'acqua nel fondo, cuocere fino a colorazione.