Finta pizza di fiori di zucchine

Cominciano le belle giornate e subito mi viene la voglia di piatti nuovi, con prodotti stagionali, questa mattina ho trovato delle piccole zucchine con il fiore attaccato, così ho usato entrambi i prodotti per la cena.

INGREDIENTII:
15 fiori di zucca
5 piccole zucchine
150gr di farina 00
una grossa mozzarella
alici
olio
sale
PREPARAZIONE:
 in una ciotola mettere la farina e unire a poco a poco dell'acqua fino a ottenere una pastella non troppo consistente, unire un pizzico di sale

lavare i fiori e le zucchine tagliarli sottilmente e unirli alla pastella, unire anche la mozzarella a piccoli cubetti e le alici a pezzetti

 ungere con l'olio una teglia da forno da 30 cm  versare il composto e livellarlo bene (deve essere non più di mezzo centimentro)

infornare a 180° per circa 45 minuti

NOTE: quella in primo piano è un'insalata di zucchine crude con ventresca di tonno e pomodorini freschi.

Involtini di pasta fillo ripieni

Finalmente dopo mesi di ricerche nei vari ipermercati oggi ho trovato la pasta fillo, la voglia di provarla era davvero tanta così appena arrivata a casa ho aperto il frigo e.............

INGREDIENTI:
una confezione di pasta fillo
3 zucchine
150gr di formaggio tipo fontina
150gr di speck tagliato sottile
un tuorlo
sale
PREPARAZIONE:
tagliare le zucchine nel senso della lunghezza ad uno spessore di circa 4mm, cuocerle in una piastra rovente e salarle

tagliare il formaggio a bastoncini di circa mezzo centimetro di lato e avvogerli in una fettina di speck

arrotolarli in una fetta di zucchina

poi avvolgerli nella pasta fillo

stendere gli involtini in una teglia da forno e spenellarli con il tuorlo d'uovo

infornarli a 180° per circa 15 minuti

 direttamente nel forno, senza doverli friggere, sono croccanti e buonissimi, piatto assolutamente da rifare!!!!

Focaccia "semintegrale"

Più che una ricetta, volevo condividere con voi la mia gioia per questa meravigliosa focaccia!
Ho un'amica che coltiva il grano e ieri con un piccolo mulino casalingo, mi ha regalato della farina che abbiamo macinato al momento, per chi come me ama farine e lievitati, questa è una vera gioia!
Il profumo che emanava il grano appena macinato, mi ha fatto venire la voglia di provarla subito....

INGREDIENTI:
500gr di farina "semintegrale"
60gr di olio di semi
20gr di sale
una bustina di lievito di birra secco
un cucchiaio di zucchero
acqua qb
olio qb
PREPARAZIONE:
in una ciotola ho messo lo zucchero,il lievito e due cucchiai di farina, ho aggiunto acqua tiepida fino a ottenere un composto piuttosto liquido e ho fatto lievitare.
Ho messo la restante farina nella ciotola dell'impastarice, ho aggiunto l'impasto lievitato, l'olio e il sale, poi piano piano acqua tiepida fino a ottenere un impasto sodo,ho formato la palla ,ho fatto la croce e ho messo lievitare

 trascorso il tempo necessario per far raddoppiare il volume dell'impasto, l'ho steso  in una teglia da forno con l'aiuto delle punte delle dita, ho spennellato con olio evo e ho messo un po di sale grosso

ho infornato a 180° per circa 30 minuti

la focaccia è leggerissima e morbidissima, ma sopratutto buonissima!
grazie alla mia amica Patrizia, che mi ha regalato questa meravigliosa opportunità!

Contest

Ciao a tutti , sto partecipando ad un contest, se vi fa piacere e sopratutto se lo ritenete giusto mi potete votare su facebook, grazie!

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=497609963636141&set=a.496162180447586.1073741827.257416207655519&type=1&theater

Tortina con crema di cocco e nutella

INGREDIENTI:
300gr di farina
150gr di zucchero
un pizzico di sale
1 uovo
150gr di burro
1/2 bustina di lievito
1 uovo
crema al cocco (trovata pronta in vasetto al supermercato)
nutella
PREPARAZIONE:
in una capiente ciotola mettere la farina , lo zucchero e il burro, lavorare tutto velocemente, unire tutti gli altri ingredienti  fino a ottenere un impasto "sabbioso"

sbricciolare 2/3 del composto in una teglia da forno da 24cm di diametro, senza pressare l'impasto, poi distribuire la crema di cocco e la nutella a cucchiaiate

coprire il tutto con il rimanente impasto sempre sbricciolato

 infornare a 180° per circa 30 minuti

buonissima anche tiepida con la nutella e la crema di cocco leggermente sciolte

NOTE; all'interno si può mettere il ripieno che più vi piace, io l'ho fatta con crema alla banana e goccie di cioccolato, strepitosa!

Torta con fiori

Questo dolce l'ho fatto per una serata con i miei amici romagnoli, visto l'arrivo della primavera.........

Torta Thun

questo dolce l'ho fatto per il compleanno della mia amica Romina