Ciambella ciocco/menta

Questa ricetta mi è stata data dalla mia amica Patrizia, ho apportato diverse modifiche perchè erano dosi da ristorante, il risultato è davvero stupefacente, una ciambella soffice e buonissima...........

INGREDIENTI:
350gr di farina
100gr di burro a pomata
240gr di zucchero
25gr di strutto
200gr di ricotta
3 uova
mezzo bicchiere di latte
mezzo bicchiere di sciroppo alla menta
una bustina di lievito
nutella
farina di cocco
PREPARAZIONE:
in una capiente ciotola mettere il burro a pomata con lo strutto e lo zucchero, montare fino a ottenere un composto spumoso

unire la ricotta, le uova, il latte, lo sciroppo di menta , il lievito e la farina, mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio

imburrare e infarinare una tortiera, versare il composto e infornare a 180° per circa 40 minuti, fare sempre la prova stecchino

fare raffreddare la ciambella, cospargerla con la nutella e poi la farina  di cocco

con una siringa da pasticceria ho iniettato del sciroppo alla menta quà e là (modifica a mio gusto) prima di tagliare la torta

buonissima!!!!!!!!!! grazie alla mia amica Patrizia che mi ha regalato questa ricetta!

NOTE: consiglio di fare la torta in una teglia in modo da ottenere uno spessore di circa 3 cm, in questo modo si sente meglio la nutella e il dolce è più buono!

Ibiscus e rose per Patrizia

Questo dolce l'ho fatto per una carissima amica che stà attraversando un periodo particolare, lei e la sua famiglia sono persone "speciali " gli auguro con tutto il cuore di superare questo momento perchè meritano davvero il meglio!!!!!

Torta per un Dottore

Di recente il mio babbo ha subito un intervento , questo dolce è un piccolissimo pensiero per il medico e la sua assistente !!!!!!
Due persone fantastiche con un perfetto connubio di professionalità e umanità, per tutto il  decorso della malattia di papà, loro mi hanno dato una carica di energia positiva, per la  prima volta in tanti anni, non mi sono sentita un numero, una cavia su cui sperimentare.......
 Grazie di cuore per tutti i loro sorrisi  che mi hanno aiutato a superare questo momento!!!!!!!!!

Pizza fritta

Adoro la pizza , è in assoluto il mio piatto preferito e potrei mangiarla tutti i giorni, oggi ho voluto provare la versione fritta, molto golosa e gustosa

INGREDIENTI:
250gr di farina 00
250gr di farina manitoba
un cucchiaio di zucchero
sale 
una bustina di lievito di birra liofilizzato
pomodoro a pezzettoni
3 mozzarelle
aglio
origano
olio di arachidi per friggere
PREPARAZIONE:
setacciare le due farine unire lo zucchero e il lievito, aggiungere a poco a poco acqua tiepida per ultimo unire il sale, formare un panetto e mettere a lievitare fino al raddoppio del volume

in una casseruola mette un giro d'olio, unire l'aglio pelato e fardo rosolare, poi aggingere il pomodoro e aggiustare di sale e portare  a cottura. Prendere l'impasto e ricavarne 8 palline, stenderle e bucherellarle con una forchetta, farle riposare 15 minuti, tritare la mozzarella e mettere a scaldare l'olio di arachidi
friggere le pizze una alla volta fino a ottenere una leggere doratura

appena fuori dal fuoco cospargere di mozzarella e pomodoro bollente, ultimare con una spolverata di origano  io ho messo qualche acciuga

Tortelloni al cacao con gorgonzola e noci

Un primo piatto piuttosto particolare , da proporre in occasioni particolari ma anche in una banale domenica come oggi...........

INGREDIENTI:
360gr di farina 00
40gr di cacao amaro
4 uova
300gr di gorgonzola
3 manciate di noci
3 cucchiai di panna
parmigiano
un pezzetto di burro
PREPARAZIONE:
mescolare la farina con il cacao, aggiungere le uova e impastare fino a ottenere un panetto sodo, mettere a riposare per 30 minuti

stendere  la pasta non troppo sottile, tagliare dei quadrati di 10 cm di lato, mettere al centro un pezzo di gorgonzola

ripiegare a triangolo e chiudere bene , disporre i tortelloni in una placca spolverata di semola di grano duro per evitare che si attacchino

tritare le noci e farle tostare per un minuto in una padella antiaderente, unire il burro e appena si è sciolto la panna

lessare i tortelloni  in acqua bollente e spadellarli con delicatezza nella padella con il sugo, maltecare con abbondante parmigiano

impiattare e decorare a piacere

Vellutata di porri e patate con bacon croccante

In queste serate freddequesta vellutata è davvero ideale, una buona alternativa alla solita minestra in brodo.

INGREDIENTI:
500gr di patate
2 porri
4 fette di pane
150gr di bacon tagliato sottile
mezzo litro di brodo vegetale
olio
sale
pepe
PREPARAZIONE:
affettare la parte bianca dei porri, e farla rosolare con un goccio d'olio

unire le patate a cubetti e farle rosolare per qualche minuto

aggiugere il brodo, aggiustare di sale e pepe e portare a cottura , frullare con un mixer a immersione

in una padella antiaderente rosolare il bacon, toglierlo fare abbrustolire il pane

servire la vellutata con cubetti di pane tostato e il bacon croccante tritato

Pisarei ai funghi e curry

La tradizione piacentina vuole i pisarei con i fagioli, oggi vi propongo un'ottima alternativa, il curry trasmette ai funghi un tocco in più!

INGREDIENTI:
230gr di farina 00
200gr di semola
200gr di pangrattato
2 spicchi d'aglio
un ciuffo di prezzemolo
20gr di funghi porcini secchi
300gr di champignon
2 cucchiaini di curry
olio
sale
dado
PREPARAZIONE:
mettete in ammollo i funghi porcini secchi, pulite con un coltellino gli champignon e passateli con uno straccio umido per togliere la terra, in una pentola mettete l'aglio tritato e due giri d'olio, unire i funghi porcini ammollati e tagliati a pezzetti, unite l'acqua di ammollo filtrata e fate cuocere 10 minuti, poi unite gli champignon a fettine , il dado e il prezzzemolo tritato e il cuccry, fate cuocere per circa 30 minuti

mettete in una ciotola il pangrattato, la semola e la farina, unite acqua calda quanto basta per ottenere un composto liscio e sodo, fate riposare per 20 minuti

formate dei cilindri grossi come un grissino, tagliateli a tocchetti di circa un cm e strascinateli con le dita in modo da formare un gnocchetto, infarinateli e stendeteli in un canovaccio

lessate i pisarei in acqua bollente salata per circa 5 minuti, spadellateli  con il sugo di funghi e abbondante parmigiano per un paio di minuti

serviteli caldi con un po di prezzemolo tritato