Sciroppo di limone

Ieri la mia sorellina mi ha regalto dei meravigliosi limoni, ho fatto subito del limoncino, ma come sempre mi rimane tutto il succo così  ho voluto provare a fare questo meraviglioso sciorppo, utile per le granatine, per bagnare i dolci , per una limonata o da usare al posto dello zucchero in una tazza di tè

INGREDIENTI:
succo di limone
zucchero
PREPARAZIONE:
Pesare il succo del limone filtrato, versarlo in una pentola e unire in uguale peso lo zucchero
(esmpio io ho usato 1kg di succo di limone e ho aggiunto 1kg di zucchero)
mettere la pentola sul fuoco e fare bollire per circa 30 minuti schiumando se necessario

 quando lo sciroppo comincia ad addensare versarlo nei vasetti sterilizzati, chiudere subito con il coperchio e capovolgere fino a completo raffreddamento.

Auguri buon anno

Sinceri auguri di buon anno, pieno di serenità,gioia e salute!

 

Torta coniglietti 2

Ancora un dolcetto per la mia amica Beatrice , amante dei conigli nani!!!

Dolce per natale 2012

Non è un bel periodo per mè, ma cucinare mi rilassa e mi allontana dai pensieri, in questi giorni ho preparato diversi tipi di biscotti per la cesta di mamma e papà, cantuccini,brutti ma buoni e canestrelli, poi un piccolo docetto, base di pds bagnata al rum e caffè , farcita con crema rocher , copertura in pasta di zucchero decorazioni gumpaste

Buon Natale 2012

Sinceri auguri per un sereno natale e un meraviglioso anno nuovo!!!!!

Cheescake al croccante di mandorle e nutella

Putroppo non ho il passo passo perchè avevo troppe cose da fare, ma la ricetta è semplice e la procedura è come quella degli altri cheescake a crudo che trovate nel mio blog.

INGREDIENTI:
400gr di philadelphia
400gr di panna montata
200gr di croccante alle mandorle
un cucchiaio di essenza di vaniglia
5-6 cucchiai di nutella
5 cucchiai di zucchero a velo
180gr di biscotti tipo digestive
100gr di burro
6gr di colla di pesce
PREPARAZIONE:
frullate i biscotti e unite il burro fuso, versate il composto in una teglia a cerniera da 24cm, livellate bene e pressate in modo da ottenere un disco compatto, mettete in frigo e fate rafreddare.
In una ciotola versate il philadelphia, unite l'essenza di vaniglia, lo zucchero e mescolate bene, poi unire il croccante di mandorle tagliato a pezzetti e la panna montata. Versare metà del  composto sopra la base di biscotti, distribuire la nutella e coprire con il restante impasto, mettere in frigo e lasciare per almeno 3 ore, decorare a piacere , io ho usato del cioccolato plastico.

Strozzapreti verdi con salsiccia e crema di zucca

Che dire, semplicemente da provare............

INGREDIENTI:
400gr di farina 00
30gr di spinaci liofilizzati
3 salsicce
4-5 cucchiai di panna
peperoncino
500gr di zucca
2 cipolle
uno spicchio d'aglio
un rametto di rosmarino
brodo vegetale
olio
sale
pepe
PREPARAZIONE:
In una pentola mettete due giri d'olio unite le cipolle affettate e lo spicchio d'aglio, fate imbiondire

pulire la zucca e tagliarla a cubetti, unirla alla cipolla e farla rosolore per 3 minuti , aggiustare di sale e pepe e portare a cottura unendo a poco a poco del brodo, a fine cottura frullarla con un mixer a immersione

togliere il budello alla salsiccia , sgranarla e farla rosolare in una padella con un ramo di rosmarino, togliere il rosmarino e unire la panna

impastare la farina con gli spinaci e acqua calda fino a ottenere un panetto sodo, tirare una sfoglia di circa 3mm di spessore , tagliarla a strisce e formare gli strozzapreti facendo scivolare l'impasto tra le mani

lessare gli strozzapreti in acqua bollente salata, scolarli e versarli nella padella con la salsiccia, mettere la crema di zucca nel fondo del piatto e sopra gli strozzapreti , a piacere cospargere con parmigiano