Pane della mezz'ora

Questo pane è davvero adatto a chi adora i pani morbidi,soffici e profumati, di facile realizzazione e anche veloce, cosa che al giorno d'oggi non guasta! La ricetta è delle favolose sorelle Simili.
INGREDIENTI:
800gr di farina forte
200gr di latte tiepido
225gr di acqua tiepida
2 cucchiai di zucchero
36gr di lievito di birra
30gr di burro
16gr di sale
con queste dosi vengono 2 belle pagnotte (io ho fatto un unico filone)
PREPARAZIONE:
In una ipastatrice versare prima la farina, poi il lievito sciolto nell'acqua , il burro, lo zucchero, il latte e per ultimo il sale, lasciare impastare per 10 minuti.
Dividere l'impasto in 2 parti uguali e cominciare a lavorarlo facendo vari giri di pieghe, poi formare le pagnotte e metterle in una placca da forno.
Scaldare il forno a 200° PER 2 MINUTI, poi spegnerlo e mettere all'interno la placca con il pane, trascorsa mezz'ora SENZA TOGLIERE DAL FORNO LA PLACCA accendere il forno a 200° (io ho preferito a 180°) e cuocere per 35-40 minuti.
Io avevo fatto una treccia ma lievitando così tanto è sparita la forma, prima di infornarlo l'ho spennellato con un goccio d'olio e ho messo un misto di semi.
Questo pane è adatto a fare tramezzini, sandwich, ma anche da spalmere semplicemente con la nutella.............

Scaloppine di Gordon Ramsay

Vi propongo una deliziosa ricetta di Gordon Ramsay, adoro la carne bianca e questa è un modo alternativo di presentare del pollo, con ingredienti semplici e delicati.
INGREDIENTI:
4 fettine di petto di pollo
2 uova
farina
sale pepe
basilico tritato
olio d'oliva
1 cipollina
1 spicchio d'aglio
circa 300 g di pomodorini
basilico
mozzarella
parmigiano grattugiato
PREPARAZIONE:
mescolare la farina con il basilico tritato il sale e il pepe, passare le fettine di pollo prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e poi ancora nella farina.
Scaldare un filo d'olio in una padella e far rosolare bene il pollo da entrambe le parti, poi toglierlo dalla padella e metterlo in una teglia da forno. Tritare la cipolla e l'aglio e metterli nella stessa padella , unire i pomodorini tagliati a metà e fare cuocere per pochi minuti perchè i pomodori non devono spappolarsi.Mettere i pomodorini sopra al pollo e poi la mozzarella tagliata a fette, per ultimo una spolverata di parmigiano.
Cuocere in forno per 5 minuti fino a che la mozzarella si è sciolta.

Strozzapreti verdi con porcini e croccante di pancetta

Questa mattina mi sono alzata pensando alla romagna , ho pensato di fare degli strozzapreti verdi, quelli classici sono solo con farina e acqua, ma avendo a disposizione degli spinaci ho preferito farli colorati, poi ho aperto frigo e dispensa e con quello che potevo ho fatto questo sugo.
INGREDIENTI:
per gli strozzapreti
400gr di farina
150ge di spinaci (io ho messo 3 cubetti di quelli surgelati)
acqua calda qb
per il sugo
funghi porcini secchi
panna qb
pancetta affumicata
olio
aglio
PREPARAZIONE:
Ho lessato gli spinaci gli ho scolati e strizzati con le mani, ho messo la farina nel mixer e ho aggiunto gli spinaci, ho fatto tritare bene

poi a filo ho aggiunto l'acqua quanto basta per un impasto sodo, tolto dal mixer ho formato la palla e l'ho messa a riposare per circa mezz'ora .

Ho messo a bagno i funghi,

poi li ho lavati e tagliati a pezzetti, in un tegamino ho messo aglio e olio, ho unito i funghi e un po dell'acqua di quella che ho messo a bagno i funghi, prestando attenzione a filtrarla con un tovagliolo , ho aggiunto sale e pepe e ho portato a cottura, poi ho aggiunto un paio di cucchiai di panna.
Trascorso il tempo di riposo ho preso la pasta e ho tirato una sfoglia non troppo sottile, ho tagliato delle strisce di circa 2cm di larghezza ,

e le ho arrotolare tra le mani, formando il classici strozzapreti


Ho unito un po di philadelphia ai funghi , ho tagliato la pancetta molto sottile e poi ho messo le fettine in una padella senza olio,

a fuoco vivace le ho fatte diventare molto croccanti,

poi le ho tritate finemente con il coltello.
Ho lessato la pasta in acqua bollente salata, l'ho scolata e l'ho condita con i funghi, una volta impiattata ho cosparso con il "croccante" di pancetta.


buonissimi

Zucchine al parmigiano

Questo è un contorno veloce veloce ma davvero gustoso , la prima volta l'ho mangiato a casa della mia amica Rositha , una signora tedesca che ho conosciuto in Sardegna, e pensare che non volevo andare a casa sua perchè mi aspettavo i piatti tipici della Germania.

INGREDIENTI:
zucchine
parmigiano
sale
pepe
olio
PREPARAZIONE:
tagliare le zucchine in fette di circa 3-5 mm di spessore, stenderle in una teglia da forno una vicina all'altra, mettere un po di sale facendo attenzione perchè il parmigiano è già salato, un po di pepe una generosa spolverata di parmigiano e un filo d'olio.
Infornare accendendo solo il grill del forno, per il tempo che il formaggio sia ben dorato le zucchine devono essere croccanti.

Pasta fredda di Olly

Non amando le verdure sott'olio o sott'aceto mi sono dovuta inventare una pasta fredda che potesse soddisfare il mio palato, ho unito un po di ingredienti ed è uscita questa pasta quasi light!
INGREDIENTI:
zucchine
formaggio
tonno
pomodorini cigliegini
basilico
PREPARAZIONE:
il giorno prima taglio i pomodorini, tolgo semi e l'iquidi li taglio e li metto a marinare con olio e basilico ( questo è il procedimento che faccio anche per le bruschette perchè a mio parere se marina un giorno è più buono).

Taglio il formaggio a cubetti

taglio le zucchine a fette spesse non meno di 1/2 cm e poi le faccio grigliare

taglio anche loro a cubetti

metto la pasta a lessare molto al dente , poi unisco tutti gli ingredienti e ci metto il tonno

raffreddo la pasta stendendola in un vassoio o nel marmo (a sciaquarla si rischia che diventi collosa) la ungo con l'olio e appena fredda la metto in frigo.

è una pasta semplicissima ma davvero deliziosa , spero che faccia piacere a quelli che non amano troppo le verdure, bambini compresi

Tagliatelle con zucchine e philadelphia

INGREDIENTI:
400 g di tagliatelle,
1 cipolla,
250 g di zucchine,
una scatoletta di philadelphia
gomasio
PREPARAZIONE:
Tagliare con la mandolina le zucchine

affettare la cipolla e metterla a rosolare con un goccio d'olio, poi unire le zucchine e farle rosolare


quando sono rosolate toglierle dalla padella e farle asciugare in carta assorbente, pulire la padella e mettere il philadelphia a sciogliere

unire le zucchine al philadelphia e una spolverata di gomasio
lessare le tagliatelle al dente e finire la cottura nel sugo, se risultasse troppo denso unire un mestolo di acqua di cottura delle tagliatelle, impiattare e spolverare di parmigiano.

Madeleine alle zucchine

Ecco un'ottima idea per un bouffet o un aperitivo tra amici e per far mangiare le verdure ai bimbi!
INGREDIENTI:
500gr di zucchine
3 uova
un dl di panna
2 cucchiai di burro
6 foglie di basilico
250gr di farina
1/2 bustina di lievito per salati
50gr di parmigiano
sale
pepe
PREPARAZIONE:
gratuggiate sottilment le zucchine e poi schiacciatele bene con le mani per togliere tutta l'acqua e aggiungete il basilico tritato

mescolare in una ciotola le uova con il sale pepe la panna e il burro, poi unire il composto alle zucchine

mescolare la farina con il lievito e il parmigiano poi unire alle zucchine

ungere con il burro il fondo degli stampini delle madeleine e versare il composto

infornare a 200° per circa 15'

devono risultare croccanti fuori e morbide dentro

io le accompagno con della bresaola