piccola torta con rose di crema

ho fatto una piccolissima torta per la colazione di mio marito

la base è una moretta, bagnata con sciroppo di zucchero e rum, farcita di camy cream e crema di marroni, le rose sono di panna e crema di marroni.

torta rustica di patate con bacon

INGREDIENTI:
200gr di patate
una grossa cipolla
100gr di bacon
1 uovo
50gr di parmigiano reggiano
olio-sale-pepe
un panetto di pasta brisè (200gr di farina,100gr di burro,acqua ghiacciata qb)
3-4 cucchiai di panna da cucina
un cucchiaio di semi di sesamo
PREPARAZIONE:
affettare sottilmente la cipolla e metterla a rosolare in una padella con un goccio d'olio


Pelare le patate e affettarle sottilmente magari con l'uso della mandolina

Preparare la pasta brisè mettendo nel mixer, farina,burro e acqua fredda, tirare una sfoglia foderare una teglia da forno e mettere in frigo

appena la cipolla è d'orata aggiungere le patate tagliate e fare cuocere a fuoco lento

scaldare una padella antiaderente sul fuoco e rosolare il bacon da entrambi i lati

appena il bacon è croccante toglierlo dalla padella e tagliarlo a pezzetti

unire il bacon alle patate ormai cotte, aggiustare di sale e pepe, poi fare raffreddare

in un piatto mettere il parmigiano gratuggiato e aggiungere un'uovo, poi un po di panna da cucina fino a ottenere una crema

nella teglia sopra la pasta brisè mettere le patate avendo cura di coprire completamente la superficie

versare sopra il composto con l'uovo e una spolverata di semi di sesamo

infornare a 180/200 per circa 30', o comunque fino a colorazione

NOTE: volendo si può sostituire la pasta brisè con un rotolo di pasta sfoglia, avendo cura di bucherellalo bene e stenderlo sopra le patate come per una torta tatin, una volta cotta capovolgete la torta rustica su un piatto da portata.

crema di zucca e patate con crostini e taleggio

INGREDIENTI:
cipolla
patate
zucca
taleggio
olio
brodo di verdura o dado
crostini di pane
sale e pepe
PREPARAZIONE:
pelare la cipolla e tagliarla a fette, metterla in una pentola con un goccio d'olio e farla rosolare bene

Pelare le patate e la zucca, tagliarla a tocchetti e metterla con la cipolla a rosolare un po, poi agginugere il brodo poco alla volta salare e portare a cottura, passare tutto con il frullatore a immersione

versare la crema bollente nel piatto, unire dei pezzettini di taleggio e i crosini di pane

NOTE: a piacere un goccio d'olio crudo e una spolverata di pepe

crostata di mele con frolla di biscotti

INGREDIENTI:
250gr di farina 00
120gr di zucchero
120gr di burro
4-5 cucchiai di panna
150gr di biscotti secchi profumati
2 tuorli d'uovo
1 bustina di lievito
la buccia gratuggiata di un limone
un pizzico di sale
4-5 mele
cannella a piacere
zucchero a velo

PREPARAZIONE:
mettere nel mixer i biscotti e ridurli in polvere


unire tutti gli altri ingredienti fino a che non si forma una palla tipo pasta frolla, mettere in frigo

pelare le mele e tagliarle a fettine sottili con una mandolina


divirere il panetto a metà e stendere una prima sfoglia

mettere tutte le mele tagliate sopra la sfoglia tirata

coprire con la seconda sfoglia e praticare dei buchini con i rebbi della forchetta

infornare a forno caldo a 180° per circa 40', io ho provato a farla nel micoonde con funzione crisp ma la teglia da 32 forse è troppo grnde e la sfoglia viene troppo sottile
cospargere la torta con dello zucchero a velo, è una spiecie di pasta frolla ma molto particolare , davvero ottima.


NOTE: grazie alla mia amica Giuliana che ha condiviso con me questa buonissima torta

torta per raduno di camperonline

ecco una tortina per un raduno a s.lucia di piave con il gruppo di camperonline

torta foresta nera 2

Torta foresta nera, fatta con un pds al cacao, bagnata con sciroppo di amarene, farcita con camy cream e amarene sciroppate, decorata con sap e cioccolato plastico.

tiramisù

ecco come si può presentare un semplice tiramisù, fatto in modo classico decorato con panna e scaglie di cioccolato fondente, e circondato da pavesini.