torta per raduno di camperonline

ecco una tortina per un raduno a s.lucia di piave con il gruppo di camperonline

torta foresta nera 2

Torta foresta nera, fatta con un pds al cacao, bagnata con sciroppo di amarene, farcita con camy cream e amarene sciroppate, decorata con sap e cioccolato plastico.

tiramisù

ecco come si può presentare un semplice tiramisù, fatto in modo classico decorato con panna e scaglie di cioccolato fondente, e circondato da pavesini.

zuppa di farro

INGREDIENTI:
farro
carota
cipolla
fagioli borlotti
speck
concentrato di pomodoro
brodo anche di dado




PREPARAZIONE:
tritare sottilmente la carota e la cipolla

in una pentola, scaldare un goccio d'olio evo e aggiungere il trito di verdure, poi fare rosolare.

Appena le verdure sono rosolate, unire il farro fatto ammollare precedentemente per alcune ore, poi tostare per un minuto, quindi unire un mestolino di brodo e un cucchiaio di concentrato di pomodoro, a piacere un peperoncino.

continuare la cottura unendo di tanto in tanto un mestolino di brodo caldo, a metà cottura unire i fagioli borlotti precedentemente lessati ( oppure in scatola), appena è cotto unire lo speck tagliato sottilmente, mescolare bene.

servire la zuppa calda cosparsa di parmigiano e un filo d'olio evo crudo.



NOTE: non ci sono le grammature perchè vado a occhio ma per due persone diciamo che all'incirca servono: 120gr di farro, una carota, una cipolla, un vasetto piccolo di borlotti, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, 3 fettine alte di speck,un peperoncino e mezzo litro di brodo.

risotto alla pilota

INGREDIENTI:
riso q.b.
salamella 40% del riso
parmigiano il 20% del riso
costine di maiale
burro
cipolla
carota
vino bianco
PREAPARAZIONE:
in una capace pentola mettere una carota, una cipolla, 2 bicchieri di vino bianco acqua qb, portare a bollore


appena l'acqua bolle mettere dentro le costine e farle cuocere fino a che si stacca quasi l'osso

nel frattempo mettere in una padella antiaderente un bel pezzo di burro con la salamella, romperla bene con una forchetta e farla rosolare fino a che diventa croccante
appena le costine sono cotte, metterle nella padella dove avete fatto cuocere la salamella, farle rosolare moto bene e poi cospargerle con un trito di sale rosmarino e salvia
misurare il riso (80-100gr a testa) in un bicchiere poi mettere la stessa quantità di acqua in una pentola, portarla a bollore poi aggiungere un po di sale e il riso, dare una scrollata alla pentola e cuocere per 10-12 minuti, aprire la pentola dare una vigorosa mescolata e poi mettere un canovaccio sopra la pentola e chiudere con il coperchio e attendere altri 15 minuti a fuoco spento

trascorsi i 15 minuti togliere il riso dalla pentola che risulterà bello sgranato , versarlo nella padella assieme alla salamella cotta e cospargerlo con abbondante parmigiano


servire il risotto con sopra la costina ben rosolata



NOTE:il nome di questo risotto non ha nulla a che vedere con la formula 1, deve il suo nome a colui che lavora alla "pila" del riso, un'atrezzo che si usa per pulire il riso dalla impurità.
La sua cottura ne fa un "risotto" particolare, i chicchi rimangono staccati uno dall'altro e la salamella ne da un gusto unico!

sformato di mele

Se vi piacciono le torte di mele, questa è sicuramente da provare! di impasto ne ha ben poco mentre le mele la fanno da padrone, sembra di mangiare uno strudel senza la sfoglia.


INGREDIENTI:
latte qb
cannella a piacere
succo di limone
per ogni mela ci va un cucchiaio colmo di farina
un cucchiaio di zucchero
un pezzetto di margherina
un pizzico di lievito
PREPARAZIONE:
tagliare le mele a pezzetti

poi spruzzarle con del succo di limone, unire la farina, lo zucchero il lievito, la margherina e un po di cannella


mescolare bene , poi aggiungere un po di latte tanto da fare aderire l'impasto alle mele, non deve essere liquido!!!
versare in una teglia coperta da carta forno oppure imburrata e infarinata poi infornare a 170°


appena lo sformato è colorato toglierlo dal forno e farlo raffreddare, se lo mangiate subito risuta morbido, ma appena freddo si compatta un po

tagliare lo sformato a fette e servirlo con una spolverata di zucchero a velo


NOTE: io l'ho provato con il forno microonde funzione crisp è riuscito benissimo!

moretta alle pere

torta semplice per cena in famiglia, la base è una moretta in dose doppia su teglia da 32cm.
Ingredienti :
150 gr farina 00
150 gr zucchero semolato
3 uova
1/2 bicchiere di latte (cca. 100 ml)
1 tazzina da caffè di olio di semi (cca. 50 ml)
35-50 gr cacao amaro (dipende quanto la volete scura)
1 bustina di lievito
la bagna con sciroppo di zucchero e rum, la farcia è una camy cram con pezzetti di pera caramellata e scaglie di cioccolato fondente, la decorazione a canestro è fatta con sac a poche ed è di panna.